Socker

Matte svarar

Hej Marie I våtfoder tillsätts socker i en mycket, mycket liten mängd för att reagera med aminosyror när produkten värmebehandlas. Detta kallas Maillard reaktion och ger god smak, lukt och brunfärgning. Det är samma reaktion som sker när man grillar kött och rostar bröd. Sockret finns alltså inte där för att ge energi eller sötma, utan för att ingå i detta aromsystem. I en färdiglagad produkt finns inget socker kvar utan det har förbrukats i reaktionen som sker i tillredningen. Mvh VetZoo

Matte